¿Por qué Alnabema?
Un título poco manejable para un tema complejo. Por eso utilicemos un acrónimo: Alnabema. Suena mucho más suave y es más fácil de recordar. Pero, ¿por qué la adquisición de alimentos? Bueno, porque este tema recibe poca atención en nuestros tiempos modernos. En un mundo en el que la conciliación de la vida laboral y familiar sólo funciona porque tomamos un batido de alimentos líquidos entre horas, sencillamente no hay lugar para la nutrición viva.
Es una pena, porque la nutrición es el ejemplo más vivo del principio natural del intercambio. A través de la nutrición, llevamos la vida a nuestro interior, dejamos que forme parte de nosotros y la excretamos en el momento adecuado, donde vitaliza a otros seres vivos. De hecho, nuestra alimentación es la interfaz más importante entre nosotros y nuestro entorno. Por eso todos nuestros sentidos se activan cuando comemos.
La comida siempre ha sido un elemento central de nuestras culturas. Todas nuestras celebraciones giran en torno a ella, y no en vano la cocina compartida es la cuna de nuestras amistades más profundas. La comida está arraigada en nuestro idioma y muchos proverbios giran en torno a ella. Somos lo que comemos. Una dieta sana es una dieta viva que fortalece no sólo nuestra propia vida, sino también la de todos los seres vivos relacionados con nosotros. Esto afecta a nuestras amistades tanto como a nuestros insectos, nuestros árboles y nuestro clima.
Una alimentación sana es, por tanto, el camino hacia un mundo ecológico y social.
Pero, ¿cómo conseguir alimentos vivos en un mundo industrializado y tecnologizado? Por supuesto, hay un sinfín de posibilidades creativas, ya sea una cooperativa alimentaria, un proyecto de lechos elevados, una agricultura solidaria o incluso toda una ecoaldea; las ideas que ya existen son tan coloridas que sólo la lengua alemana, con su inagotable creación de palabras, puede hacerles justicia: Alternative Nahrungsbeschaffungsmaßnahmen (Medidas alternativas de adquisición de alimentos).
Ciclos alimentarios naturales
La naturaleza es la maestra de la interconexión y los ciclos materiales. Casi todas sus interconexiones giran en torno al tema de comer o ser comido. Esta elipse en sí misma no contiene ningún juicio de valor, sino que expresa un ciclo de toma y daca mutuos.
Pero desde que la concepción de la naturaleza de Thomas Hobbes y Francis Bacon domina nuestro pensamiento, hemos olvidado la importancia de ser comido. Desde entonces, la economía circular de la naturaleza nos parece una máquina de matar en la que todo lo que mata demasiado lentamente muere. Pero, afortunadamente, esto no es más que una ilusión, porque lo que la vida hace en realidad es crear una vida cada vez más diversa, abundante y variada. Tomemos un ejemplo de cuento de hadas: el lobo y el ciervo.
Por supuesto, el lobo se come al ciervo y, por tanto, depende de él. Sin ciervo no hay lobo, así lo entendimos al principio. Pero en realidad el ciervo también depende del lobo, porque sin caza, la población de ciervos se desestabiliza. El resultado son las enfermedades y el hambre. En nuestros bosques centroeuropeos, donde el lobo es ahora raro, el hombre y sus cazadores han asumido por tanto la función de estabilización de la población. Así pues, el lobo y el ciervo mantienen una relación simbiótica, como muestra el diagrama siguiente.
graph TD
1(corzo) -->| alimentado| 2(lobo)
2 --> |estabilizado| 1Un ejemplo destacado de la función del ciclo de comer o ser comido es el lobo del Parque Nacional de Yellowstone. Allí, la reintroducción del lobo ha conducido, a través de algunos rodeos, a la estabilización de las poblaciones de castores, a pesar de que el lobo no caza al castor. Se trata de una historia apasionante sobre la que ya se ha escrito muchas veces, así que no la repetiremos aquí. Si le interesa, puede leer más sobre el tema aquí yellowstonepark.com.
La naturaleza ofrece muchos más ejemplos interesantes de interconexión y fertilización cruzada a través del principio del intercambio de alimentos.
Alnabema concreto inconcreto
Alnabema es un proceso de conocimiento y prueba de fuentes alimentarias alternativas. Nuestro objetivo es comer en armonía con la naturaleza. No sólo pensamos en verduras y frutas, sino también en agua, aire, amistad, calor y luz — en resumen, en todos los insumos que necesitamos para una vida hermosa en esta tierra. Por supuesto, no sólo pensamos en la ingesta, sino también en la producción, ya que, como hemos visto anteriormente, la vida se organiza en ciclos. Por eso, fabricar alimentos es tan importante para nosotros como el compostaje.
Este blog documentará nuestro viaje por el mundo de Alnabema y lo registrará para otros viajeros digitales. Diviértete y disfruta de la comida.